serce barana

[cobaltblue]

Witam,
Mam pytanie : Czy mozna zastosowac do sporzadzania mixu serce baranie jako zamiennik serca wolowego?? Czy jest ono tak samo wartosciowym pokarmem? Mam problem z dostaniem u siebie serca wolowego,a baranie w kazdym sklepie na polkach lezy...

[Hypno]

Tak na dobrą sprawę możesz stosować dowolne mięso, byle by było pozbawione tłuszczu. Serce wołowe też raczej w Amazonii nie spada z drzew więc możesz być pewny, że każde inne będzie praktycznie tak samo dobre. Serce ma to do siebie, że jako mięsień pracuje non stop, dlatego też jest chyba najlepiej ukrwione a co za tym idzie ma dużo żelaza i substancji potrzebnych dla ryb z o czerwonej lub zbliżonej do czerwieni barwie. Dla jasnych odmian, czy niebieskich jest wręcz psującym kolor pokarmem. Ma to jednak znaczenie przy hodowli ryb wystawowych. W wydaniach hobbystycznych jest mniej istotne. Ja wcześniej też stosowałem serce, ale powiem szczerze, że nie mam ochoty babrać się z obieraniem serca z tłuszczu i błon i płukaniu z krwi. Mój york, też nie jest krwiożerczą bestią więc to co odkroiłem lądowało w śmieciach. To co zostawało po obróbce ważyło zazwyczaj około 50% wyjściowej masy. Czyli mówiąc wprost po cholerę męczyć się z obieraniem serca po 15zł za kilogram jak można od razu kupić (i zmielić w sklepie) chudziutką wołowinkę, nawet jak kosztuje 30 zł za kilogram. Cenowo i tak wychodzi na to samo a mam czyste rączki i czas na pisanie na forum Wiem wiem, niektórzy nie przejmują się tłuszczem i błonami, byle by się tylko w maszynkę zmieściło. A jak czasami patrzę na zdjęcia z wielkich hodowli na Dalekim Wschodzie jak przyrządzają żarcie to mam wrażenie, że tam to całą krowę bez zdejmowania łańcuch w maszynkę pchają. Pamiętaj, że mięcho nie może być wyłącznym składnikiem miksa.